Nozioni Flash: Antibiotici nella carne

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Tutti sappiamo che gli antibiotici fanno male. Eppure l'Italia è una delle maggiori consumatrici al mondo. 
Li prendiamo come caramelle, perchè non conosciamo bene le loro reali conseguenze.


Ma la brutta notizia è che li assumiamo anche a nostra insaputa!


Finalmente anche il Corriere della sera sta cominciando a parlare delle sostanze che mettono nella carne, tra cui una massiccia dose di antibiotici! 
Perchè?
Perchè altrimenti gli animali morirebbero nelle condizioni disumane dei lager in cui vengono allevati. 
Se pensate che la carne e il latte che mangiate vengano da un bella fattoria immersa nel verde, ripensateci.
Le fattorie purtroppo non esistono più.
E gli animali stipati in spazi dove è impossibile muoversi, a convivere con i loro scarti (da cui il motivo di cosi alte percentuali di feci negli hamburger) uno addosso agli altri, riempiti di ormoni per la crescita che e alimentati con cibi a dir poco sospetti (spesso con le carcasse della propria specie, da cui la nascita della mucca pazza).


In questo scenario è inevitabile farsi delle domande sulla carne, non tanto per ragioni etiche (che dopo certe immagine dovrebbero comunque sorgere) ma per ragioni igieniche salutistiche su noi stessi. 
Se ogni bistecca di carne rossa che mandiamo giu possiede in media un 3% di feci, è arricchita di ormoni e antibiotici, ha la stessa quantità di ammoniaca dell'urina ed è la prima ragione di cancro al colon comprovata allora dobbiamo chiederci se dobbiamo proprio mandarla giu per forza!


In palestra, trattando questi temi, le prime affermazioni in genere sono 'Ma la carne rossa è ricca di proteine, di amminoacidi essenziali ad alto valore biologico, che servono per i muscoli!!!'


Quello che molte persone non ricordano è che le proteine le troviamo dappertutto! Sono in praticamente tutti gli alimenti, alcuni più alcuni meno. Non è possibile nel 2010 (ormai 2011, siamo agli scoccioli!) pensare ancora che 'la carne fa bene per le proteine e il ferro'. Significa non conoscere la nutrizione basilare, e sapere come sono fatti i cibi che mandiamo giu. Ascoltiamo semplicemente  quello che ci propinano i luoghi comuni, senza mettere un nostro filtro personale.


E' curioso sapere che una pasta e fagioli ha lo stesso spettro di amminoacidi di una bistecca, la stessa completezza e integrazione proteica.
Il discorso è naturalmente molto ampio e verrà approfondito in un successivo post.


E' bene guardare i video-informativi per farsi un idea di come fanno i cibi sulle nostre tavole (vedi anche la sezione Da Sapere).
Prestiamo attenzione a quello che mangiamo, perchè esistono delle logiche di mercato molto piu grandi noi, che partono fin dall'educazione scolastica ai nostri figli e arrivano alle pubblicità televisive: Per fare in modo che una persona non solo debba comprare quel determinato prodotto, ma addirittura 'voglia' comprarlo, pensando di farsi del bene.